Estratto di Bacche di Mirtillo

Questa piccola bacca blu-nera dal gusto acidulo riserva molte sorprese. Tanto piccolo quanto pieno di promesse, il mirtillo ne ha abbastanza per mantenere il suo posto in cima supercibi come la spirulina poiché la sua composizione nutrizionale è interessante. Diamo uno sguardo più da vicino al mirtillo…

Origine

Il suo nome scientifico originale è Vaccinum myrtillus, dal latino Vaccino che significa “mucca”, perché il bestiame sembrava ghiotto di queste bacche. Botanicamente i mirtilli appartengono alla famiglia delle ericacee come i mirtilli rossi, ma in cucina distinguiamo chiaramente i mirtilli (blu-neri) dai mirtilli rossi (rossi). Il suo uso terapeutico risale alla preistoria e le sue proprietà furono evidenziate nell'antichità da Discorides, medico greco, che lo consigliò per la cura della diarrea. Poi, i primi esploratori notarono questi mirtilli selvatici durante le loro spedizioni e fu Samuel de Champlain che osservò i nativi americani raccoglierli nel 1615. I primi coloni e nativi americani apprezzarono questi frutti come ingrediente culinario ma anche come medicina. Per la cronaca, Gli aviatori della Royal Air Force consumavano quotidianamente gelatina di mirtilli per aumentare la loro acuità visiva notturna !

Benefici nutrizionali

Miniera di antiossidanti

Questo è il grande vantaggio di questa piccola baia che non sembra un granché, ed è ciò che merita di essere classificato al top dei superfrutti. Secondo i ricercatori americani, i mirtilli contengono ben 25-30 antiossidanti diversi! Ed è proprio il suo bel colore blu tendente al viola-nero che è in gran parte responsabile del suo alto contenuto di antiossidanti, poiché lo deve al pigmento blu scuro chiamato antocianina, appartenente ai flavonoidi, un potente antiossidante. I mirtilli contengono anche quercetina, un altro flavonoide simile ai flavonoli, oltre a catechine (tannini) e biflavani. Infine, i mirtilli contengono vitamina C in media quantità ma il cui effetto antiossidante è potenziato dagli antociani.

Basso contenuto di zucchero

I mirtilli sono un frutto ricco di acqua e quindi poco dolce e povero di calorie, come la maggior parte dei frutti di bosco. I suoi zuccheri sono per metà fruttosio e per un terzo glucosio. Il resto si divide in pentoso e saccarosio.

Un basso indice glicemico

È dovuto alla composizione di carboidrati dei mirtilli. Il fruttosio, infatti, ha un indice glicemico molto basso e rappresenta la metà degli zuccheri presenti nei mirtilli. L'indice glicemico di questa bacca è quindi solo 25, il che la rende molto interessante per regolare lo zucchero nel sangue e anche prevenire l’insorgenza del diabete di tipo 2.

Fibra abbondante

Di cui il 70% di fibre insolubili (in gran parte cellulosa) e il 30% di fibre solubili (principalmente pectina). Queste fibre contribuiscono a rendere i mirtilli più sazianti e molto efficaci nella regolazione dei transiti irregolari.

Benefici e virtù

Migliora la vista

Questi sono flavonoidi e vitamina A che contiene, che conferiscono al mirtillo la sua azione sulla vista. Lo consentirebbe quindi lotta contro le malattie degenerative degli occhi (cataratta) ma avrebbe anche la capacità di stimolare la produzione della “porpora retinica”, responsabile della buona visione notturna.

Previene le malattie cardiovascolari

Ciò è dovuto ancora al suo contenuto di antiossidanti e più in particolare di antociani che avrebbero un effetto benefico sui vasi sanguigni favorendone la costrizione e limitando il fenomeno dell'aterosclerosi. Uno studio condotto sui topi e pubblicato sul Journal of Nutrition, condotto dall'Università dell'Arkansas, ha dimostrato che i mirtilli migliorano le lesioni dell'aorta.

Regola lo zucchero nel sangue

Tradizionalmente sono le foglie di mirtillo ad essere utilizzate per il loro effetto ipoglicemizzante. Ma uno studio pubblicato su Giornale medico britannico da ricercatori americani, britannici e di Singapore lo hanno dimostrato Le persone che mangiano mirtilli due volte a settimana riducono il rischio di diabete di tipo 2 del 23% rispetto a chi lo consuma solo una volta al mese. Sono ancora gli antociani a rallentare l'assorbimento dei carboidrati del pasto, aiutati dalle fibre solubili, aiutando a regolare il livello degli zuccheri nel sangue.

Dosaggio

Per beneficiare di tutte le virtù terapeutiche e preventive dei mirtilli è possibile consumarlo in diversi modi:

• Come infuso: 1 cucchiaio di mirtilli essiccati in 50 cl di acqua bollente, lasciare in infusione per una ventina di minuti. Bere ogni 3 o 4 ore.
• Fresco, in una porzione da 140 g (una tazza) almeno 3 volte a settimana
• In estratti standardizzati: dosaggio abituale tra 350 e 600 mg al giorno
• In estratti fluidi: 50 gocce in un bicchiere d'acqua prima di ogni pasto
• Come decotto delle sue foglie essiccate: 4 cucchiai di foglie essiccate in un litro d'acqua bollente per 10 minuti

Effetti collaterali e controindicazioni

Il mirtillo come frutto non presenta alcuna tossicità. Se consumato come integratore alimentare e in quantità eccessive, può causare disturbi come disturbi intestinali o ipoglicemia. Nei casi di diabete grave trattati con insulina o per soggetti predisposti all'ipoglicemia è preferibile evitare gli integratori alimentari a base di mirtillo. Si prega di notare che, in caso di trattamento anticoagulante, l'integrazione con mirtilli potrebbe aumentare il sanguinamento potenziando l'effetto fluidificante dei farmaci.

Andiamo oltre… nuove scoperte scientifiche

Diversi studi recenti tendono a dimostrare l’effetto antitumorale del mirtillo. Ciò è in gran parte dovuto ai suoi polifenoli antiossidanti, che inibiscono sperimentalmente la formazione e la proliferazione delle cellule tumorali. I tumori più colpiti dall’effetto protettivo dei mirtilli sono la leucemia e il cancro al colon, e i mirtilli hanno addirittura la capacità di ridurre il rischio di metastasi in caso di cancro al seno!