Mate

Anche se tutti conoscono il caffè e il tè, per il mio amico non è necessariamente così. Tuttavia, questa pianta viene utilizzata per la fabbricazione del 3o bere con caffeina il più consumato al mondo! Vi raccontiamo tutto sulla bevanda nazionale argentina...

Origine

Il suo nome deriva dalla parola “mattina” che significa zucca in quetchua, in riferimento alla zucca in cui la bevanda viene tradizionalmente servita in Sud America. Questa bevanda viene preparata mettendo in infusione le foglie di yerba mate, una pianta amazzonica vicina all'agrifoglio. Il mate (o yerba mate) è stato consumato per millenni dalle popolazioni indigene del Brasile e del Paraguay chiamate Guarani. Poi lo usavano scacciare la stanchezza e promuovere il “buon umore”.
Furono poi i Gesuiti ad organizzare per due secoli, nelle terre del Sud America, la coltivazione del mate, per la quale impiegarono il popolo Guarani. Aiutano a espandere la coltivazione nei paesi vicini (Bolivia, Cile, Uruguay e Argentina) e finiscono per suscitare l'ira dei governi locali che li scacciano e assumono la gestione della coltivazione del mate.
La bevanda non oltrepassò i confini dell'Europa fino al XVI secolo, portata qui dagli esploratori spagnoli.
L'erba mate viene coltivata e utilizzata anche in India, dove fa parte della farmacopea ayurvedica, nel trattamento della stanchezza, della depressione e dei dolori reumatici.
In Sud America, il mate viene tradizionalmente servito nella zucca, con una cannuccia di metallo che filtra la polvere delle foglie essiccate.

Principi attivi

Le foglie di mate contengono l'1% di caffeina, collocandola tra il caffè e il tè se consumate come infuso. Questo contenuto può essere molto più elevato quando viene consumato sotto forma di integratori alimentari.
Oltre alla caffeina, il mate contiene vitamine (B3, B2 e A), minerali (magnesio, potassio, zinco e ferro) e polifenoli antiossidanti.

Benefici e virtù

Effetto stimolante

Naturalmente è la caffeina contenuta nell'erba mate che, stimolando il sistema nervoso centrale, contribuisce a lotta contro l'addormentamento e la sonnolenza e rafforza l'attenzione. Questo effetto stimolante è stato confermato da numerosi studi¹² e la Commissione E ha riconosciuto dal 1988 “l'uso medicinale dell'erba mate per combattere l'affaticamento mentale e fisico. »

Migliora le prestazioni cognitive

Diversi studi clinici effettuati utilizzando il caffè³ o tè⁴ dimostrare che la caffeina può migliorare le prestazioni cognitive (memorizzazione, apprendimento, capacità intellettive) a breve termine. Nessuno, tuttavia, è stato ancora effettuato con il consumo di mate, ma l'alto contenuto di caffeina del mate suggerisce risultati identici con questa bevanda.

Regola l'ipercolesterolemia

Come confermato da uno studio brasiliano realizzato nel 2009⁵, il consumo giornaliero di 3 tazze grandi (330 ml) di mate “migliora i parametri lipidici nei soggetti normolipidemici e dislipidemici e fornisce un’ulteriore riduzione del colesterolo LDL nei soggetti ipercolesterolemici in terapia con statine, che potrebbe ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. »

Aumenta la sazietà, aiuta nella perdita di peso

Tutto è partito dalla constatazione che i paesi che consumano molto mate hanno un tasso di obesità molto basso. Diversi studi hanno poi tentato di spiegarne la causa, tra cui uno studio svizzero del 1999⁶ dimostra che l’estratto di Mate è l’unico estratto vegetale efficace nell’“aumentare la percentuale di grassi ossidati” e quindi potenzialmente utile nel trattamento dell’obesità.
Un altro studio del 2001⁷ il mate, combinato con guaranà e damiane, rallenta notevolmente lo svuotamento gastrico prolungando il senso di sazietà e aiuta a regolare l'assunzione di cibo.

Dosaggio

Il dosaggio del mate dipende dal metodo di consumo.
Come infuso, non superare i 4-5 g di foglie essiccate al giorno, infuse in 1 litro d'acqua da bere durante la giornata.

Sotto forma di capsule, seguire il dosaggio indicato sulla scatola. Generalmente la capsula contiene 500 mg di mate, che è la quantità di caffeina contenuta in una tazza. Si consiglia quindi di non superare le 5 capsule al giorno.

Effetti collaterali e controindicazioni

A causa delle sue proprietà stimolanti, il mate dovrebbe essere consumato con moderazione.
In quantità eccessive può causare disturbi del sonno, disturbi del ritmo cardiaco e problemi digestivi.

Il mate non dovrebbe mai essere combinato con l’efedra, che ha anche proprietà dimagranti.
L'efedra esacerba l'effetto stimolante della caffeina e la rende potenzialmente pericolosa.
In generale, fai attenzione a non combinare diverse fonti di caffeina.

Inoltre, è probabile che la caffeina contenuta nel mate riduca gli effetti di sedativi e tranquillanti e aumenti gli effetti di alcuni analgesici.

Riferimenti

1. Effetti di destroanfetamina, caffeina e modafinil sulle prestazioni del test di vigilanza psicomotoria dopo 44 ore di veglia continua. Killgore WD, Rupp TL, et al. J Ripristino del sonno. 2008 settembre;17(3):309-21.
2. Effetti della caffeina sull’eccitazione dello stato rimanente nei bambini. Barry RJ, Clarke AR, et al. Int J Psicofisiologo. Settembre 2009;73(3):355-61.
3. Johnson-Kozlow M, Kritz-Silverstein D, et al. Consumo di caffè e funzione cognitiva tra gli anziani. Sono J Epidemiol. 1 novembre 2002;156(9):842-50. Testo completo: http://aje.oxfordjournals.org
4. Hindmarch I, Quinlan PT, et al. Gli effetti del tè nero e di altre bevande sugli aspetti cognitivi e sulle prestazioni psicomotorie.Psicofarmacologia (Berl). 1998 ottobre;139(3):230-8.
5. Il consumo di yerba mate (Ilex paraguariensis) migliora i parametri lipidici sierici nei soggetti sani dislipidemici e fornisce un'ulteriore riduzione del colesterolo LDL nei soggetti in terapia con statine. de Morais EC, Stefanuto A, et al. J Agric Food Chem. 23 settembre 2009;57(18):8316-24.
6. Martinet A, Hostettmann K, Schutz Y. Effetti termogenici di preparati vegetali disponibili in commercio volti al trattamento dell'obesità umana.Fitomedicina 1999 ottobre;6(4):231-8.
7. Andersen T, Fogh J. Perdita di peso e svuotamento gastrico ritardato a seguito di una preparazione erboristica sudamericana in pazienti in sovrappeso.J Hum Nutr Diet 2001 giugno;14(3):243-50.