Bioflavonoidi

Nel regno vegetale esistono più di 4000 varietà di bioflavonoidi, anticamente chiamati vitamina P. Potenti antiossidanti con molteplici azioni, fanno parte dei tesori alimentari che dovrebbero essere consumati quotidianamente. Dove li troviamo? Quali sono le loro proprietà? Vi diciamo tutto...

Origine

Fu nel 1936 che lo scienziato ungherese Albert Szent-Gyorgyi scoprì per caso i bioflavonoidi (chiamati anche flavonoidi) mentre cercava di curare un paziente affetto da fragilità dei capelli. Isola dal limone un fattore chiamato citrino che ha la capacità di aumentare la resistenza capillare riducendone la permeabilità. Lo chiama così vitamina P, per “permeabilità”.
Successivamente ci siamo resi conto che questa vitamina non era una vitamina, perché la sua carenza non provocava sintomi particolari. Dalla vitamina P si trasforma in “flavonoidi”.
Questi flavonoidi sono spesso i pigmenti responsabili del colore dei frutti, dal rosso al giallo fino al viola. Possono essere calconi, auroni, flavonoli o antocianosidi.
I flavonoidi servono anche come protezione delle piante contro i raggi UV del sole o contro l'attacco di agenti patogeni o insetti. Si trovano quindi in alte concentrazioni nella buccia o negli strati esterni di piante, frutta e verdura, da qui l'interesse per non sbucciarli prima del consumo, quando possibile.

Fonti alimentari

I flavonoidi si trovano nella frutta e nella verdura colorata. I più conosciuti sono:

Quercetina, che si trova in abbondanza nei capperi, nelle cipolle rosse e nelle mele, e in misura minore nell'uva, nel vino rosso, nei piccoli frutti di bosco (mirtilli, ribes rosso, mirtilli rossi, ecc.), nelle ciliegie, nei broccoli, negli agrumi e nel tè.

Citroflavonoidi concentrato negli agrumi, come indica il nome, e soprattutto nella buccia, da qui l'utilità di utilizzare la scorza in cucina.

Antociani, presente nelle more, nelle melanzane, nelle ciliegie, nei lamponi, nelle prugne e nei mirtilli.

Flavanodioli, abbondante in anacardi, arachidi, cacao o uva.

I flavonoidi sono concentrati nella periferia degli alimenti, a livello della buccia o appena sotto, per questo è saggio sbucciare frutta e verdura il meno possibile prima di consumarle.
Allo stesso modo, questi antiossidanti sono sensibili al calore e solubili in acqua, il che significa che vengono distrutti alle alte temperature e si disperdono nell’acqua di cottura.
Privilegeremo quindi frutta e verdura crude e cotture delicate, al vapore o stufate in poca acqua.

Benefici e virtù

Protezione contro le malattie cardiovascolari

Fu all'inizio degli anni '90, quando venne alla luce il paradosso francese, che iniziarono davvero le ricerche sui flavonoidi. Seguendo l'osservazione che i francesi del sud-ovest soffrivano meno di malattie cardiovascolari nonostante una dieta molto ricca, la spiegazione va cercata nei flavonoidi del vino rosso, ma anche nella frutta e nella verdura colorata.
Una revisione che riunisce recenti dati epidemiologici e clinici sull’argomento¹, hanno concluso che la maggior parte dei flavonoidi hanno effetti benefici sulla salute cardiovascolare.

Regola la pressione sanguigna

Uno studio condotto presso la Mount Sinai School of Medicine di New York³ ipotizza che le persone con pressione alta abbiano bassi livelli di flavonoidi. Lo studio rivela che l’integrazione di flavonoidi è effettivamente in grado di abbassare la pressione sanguigna per regolarla.

Trattamento delle allergie

Si tratta sempre della quercetina (cipolle, aglio, agrumi, capperi, ecc.) che ha la capacità di inibire il rilascio di istamina responsabile degli attacchi allergici. Agisce quindi come a antistaminico naturale, capace di ridurre i sintomi delle allergie stagionali, delle allergie alimentari e persino delle reazioni asmatiche.

Allevia le vene varicose

Si tratta di oxerutine, derivate dalla rutina (un tipo di flavonoide), che sono state oggetto di ricerche sul loro ruolo nell'insufficienza venosa e quindi nelle vene varicose.
Una meta-analisi del 1994⁴ hanno concluso che queste oxerutine sono efficaci nell'alleviare i sintomi dell'insufficienza venosa. Nel 2010, uno studio inglese⁵ conferma l'utilità di alcuni derivati flavonoidi (diosmina e oxerutina) per migliorare la circolazione sanguigna e alleviare il gonfiore delle gambe e il dolore dell'insufficienza venosa.

Ti piaceranno anche questi ingredienti per le loro proprietà antiossidanti:

• Vitamina C: Rafforza il sistema immunitario in sinergia con i bioflavonoidi.
• Quercetina: un potente bioflavonoide per combattere lo stress ossidativo.
• Resveratrolo: protegge le cellule dai radicali liberi.
• Vitamina E: antiossidante che protegge le membrane cellulari.
• Selenio: minerale essenziale per la difesa antiossidante.

Dosaggio

Gli integratori alimentari ricchi di flavonoidi sono il più delle volte a base di oli essenziali di semi di agrumi, ricchi di esperidina e rutina. Possono presentarsi:

• in estratto liquido, dosare generalmente 1g di bioflavonoidi per 100 ml: assumere poi 20 gocce tre volte al giorno

• In compresse da 500 mg: assumere due volte al giorno.

Nel caso di exorutina da assumere per prevenire un volo, si consiglia da 1 a 2 g al giorno per 3 giorni, iniziando il trattamento 2 giorni prima della partenza.

Effetti collaterali e controindicazioni

Si consiglia alle donne incinte, alle donne che allattano, ai bambini nonché alle persone che soffrono di disturbi della coagulazione del sangue o in trattamento con anticoagulanti di consultare il medico prima di intraprendere un ciclo di trattamento.

Riferimenti

1. C. Morand Interesse per gli alimenti ricchi di flavonoidi per il mantenimento della salute cardio-metabolica Medicine of Metabolic Diseases Volume 8, numero 5, pagine 477-482 (ottobre 2014).
2.
3. Moline J, Bukharovich IF, Wolff MS e Phillips R. Flavonoidi alimentari e ipertensione: esiste un collegamento? Ipotesi mediche 2000; 55:306—9
4. Poynard T, Valterio C. Meta-analisi degli idrossietilrutosidi nel trattamento dell'insufficienza venosa cronica. Vasa. 1994;23:244-250
5. Gohel MS, Davies AH: Trattamento farmacologico in pazienti con malattia venosa C4, C5 e C6, Flebologia 25(Suppl 1): 35–41, 2010.