Sélénium

L'origine du Sélénium

Le sélénium est un oligo-élément nécessaire à l'organisme.

Systématiquement présent dans les sols, on le retrouve dans tous les végétaux.
Néanmoins il existe des zones du globe pauvres en sélénium telles la Finlande, la Nouvelle-Zélande et certaines régions de Chine.
D'une manière générale, les sols européens n'en sont pas très riches.

On le trouve dans les noix du Brésil, les graines de tournesol, les abats de poulet, les champignons shiitakes séchés et l'avoine à condition que ceux-ci aient été cultivés ou élevés sur des terres en contenant une forte teneur.
L'espadon, les palourdes, les huîtres et tous les poissons et fruits de mer en général sont également de bonnes sources de ce minéral.

Il est conseillé d'en consommer 60 à 70 mg par jour pour un adulte normal.
Une alimentation issue de sols pauvres en sélénium peut provoquer une carence de cet oligo-élément.

/>On déconseille l'apport supplémentaire de sélénium chez les personnes présentant un goitre.

Lise Lafaurie - Diététicienne et nutritionniste

Lise Lafaurie

Diététicienne et nutritionniste, bonne vivante et décomplexante j'ai pour vocation de dépoussiérer la vision austère et vieillotte de la diététique traditionnelle. Auteur du blog Les Frites Vertes, la devise qui m'est chère "si c'est bon pour mes papilles, c'est bon pour mon corps".