Thé vert (Camellia sinensis)

L'Origine du Thé Vert

Vraisemblablement originaire de Chine, on retrouve le Thé en Asie et en Afrique.
Il appartient à la famille des théacées.

Le théier est un arbuste de la famille des camélias pouvant atteindre 15 mètres de haut. Originalement, les feuilles sont longues, vert foncé et brillantes.
Mais en fonction des différentes variétés issues de clonages, les feuilles peuvent aller du vert tendre au plus foncé, être petites ou longues, fines ou épaisses, mates ou brillantes.
Les fleurs aux pétales résistants sont blanches ou crème et leur cœur est jaune.

Le thé vert, blanc, bleu ou noir doit ses différentes appellations à la transformation que ses feuilles subissent après la récolte :
- il est vert lorsqu'il est juste séché
- blanc lorsqu'il est séché puis torréfié
- bleu lorsqu'il est semi-fermenté
- noir lorsqu'il est fermenté, torréfié puis séché

Le thé vert, en particulier, renferme des polyphénols, des acides aminés, des vitamines, des minéraux et des oligoéléments qui lui confèrent de multiples propriétés médicinales :

Anti-inflammatoire, il est conseillé en prévention des maladies inflammatoires

A consommer en dehors de la prise de médicaments, le thé vert neutralise particulièrement les effets du fer lorsqu'il est absorbé en même temps.

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Lise Lafaurie - Diététicienne et nutritionniste

Lise Lafaurie

Diététicienne et nutritionniste, bonne vivante et décomplexante j'ai pour vocation de dépoussiérer la vision austère et vieillotte de la diététique traditionnelle. Auteur du blog Les Frites Vertes, la devise qui m'est chère "si c'est bon pour mes papilles, c'est bon pour mon corps".