Manganeso

Primo cercano del hierro, este metal duro y frágil está presente de forma natural en el medio ambiente y en los alimentos. También es un oligoelemento esencial para la salud e indispensable para el buen funcionamiento del organismo...

Origen

El manganeso es el 25º elemento químico de la tabla periódica de los elementos, su símbolo es Mn. El cuerpo humano contiene entre 12 y 25 mg, principalmente en el hígado, los riñones y el páncreas. Aunque se ha utilizado desde la antigüedad por sus propiedades pigmentarias en las pinturas rupestres, no fue hasta 1774 cuando el manganeso fue aislado por Schelle y Bergman y formalizado por Gahn.

No fue hasta la segunda mitad del siglo XX cuando se pusieron de relieve sus propiedades vitales en el ser humano. El manganeso sigue siendo un oligoelemento relativamente poco estudiado.

Fuentes dietéticas

Las mejores fuentes alimentarias de manganeso son sin duda los productos cerealeros no refinados, en particular la avena (4,7 mg/100g), la pasta integral (3 mg/100g), el arroz integral (1,3 mg/100 g), el trigo integral (3,3 mg/100 g), el pan de salvado (1,6 mg/100 g), el centeno (1,2 mg/100 g), el salvado de avena (1,3 mg/100 g) o el salvado de trigo (1,7 mg/100 g).

Las legumbres también son buenas fuentes de manganeso, como la soja (1,5 mg/100 g), las judías adzuki (1,4 mg/100 g), los garbanzos (2,3 mg/100 g), las judías de mantequilla crudas (1,3 mg/100 g), las judías frescas (0,5 mg/100 g) y los altramuces (1,5 mg/100 g).

Las oleaginosas no se quedan atrás, destacando los piñones (8,2 mg/100 g), las semillas de adormidera (6,7 mg/100 g), las avellanas (4,9 mg/100 g), las nueces de macadamia (4,13 mg/100 g) y las almendras (2,1 mg/100 g).

Por el lado del mar, los mariscos no se quedan atrás con las vieiras (2,4 mg/100g), los mejillones (1,8 mg/100g) y las ostras (0,7 mg/100g).

El manganeso también se encuentra en bebidas como el té verde o negro (0,2 mg/100 g) y, sobre todo, en ciertas aguas minerales, muy ricas en manganeso y con la mejor biodisponibilidad.

Beneficios y virtudes

El manganeso es un cofactor de varias enzimas, lo que lo hace esencial para muchas reacciones metabólicas.

Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre

Al participar en la producción de insulina, hormona que regula el nivel de azúcar en sangre (glucemia).

Es esencial para el metabolismo 

Aminoácidos (proteínas), ácidos grasos (grasas) y azúcares (hidratos de carbono), por lo que ayuda a transformar estos nutrientes de los alimentos en calorías para el organismo.

Es un antioxidante

Forma parte de la estructura de la superóxido dismutasa que desempeña un papel esencial en las defensas antioxidantes, para luchar contra el estrés oxidativo y el envejecimiento celular.

Eficaz contra la fatiga

Combinado con el cobalto, el manganeso puede utilizarse para tratar la fatiga crónica.

Eficaz contra la desmineralización ósea

Participa en la formación (síntesis y renovación) de los huesos, por lo que es eficaz para prevenir la desmineralización ósea y la osteoporosis.

Antialérgico

El manganeso fue considerado por el Dr. Démétrier (padre de la oligoterapia) como el líder del campo alérgico. Sería eficaz en el tratamiento de las alergias cutáneas, el asma y la rinofaringitis.

Dosificación

En 2017, la Agencia Nacional Francesa de Seguridad Alimentaria (Anses) fijó las necesidades diarias en 2,5 mg al día para una mujer adulta y 2,8 mg para un hombre adulto. El límite máximo recomendado es de 11 mg al día. Cuidado con los excesos: dosis demasiado elevadas de manganeso pueden ser tóxicas para el sistema nervioso y un exceso crónico podría incluso provocar síntomas similares a los de la enfermedad de Parkinson.

Efectos secundarios y contraindicaciones

Tomado por vía oral en dosis inferiores a 11 mg al día, el manganeso es inofensivo. En dosis muy elevadas, el consumo de manganeso puede provocar problemas de memoria o incluso alucinaciones. Generalmente, estos trastornos se observan cuando el agua potable que se bebe a diario está contaminada con manganeso. Cuando el manganeso se inhala de forma regular y prolongada (ciertas profesiones), puede incluso provocar trastornos mentales como la esquizofrenia. Las personas que padecen enfermedades hepáticas crónicas, enfermedades pulmonares o tuberculosis deben evitar los suplementos de manganeso.

Vayamos más lejos... nuevos descubrimientos científicos

¡El manganeso sería un aliado precioso para las mujeres menopáusicas! Su papel en la formación de los huesos le permite luchar activamente contra la osteoporosis ligada a la menopausia. Combinado con el cobalto, ayuda a combatir el cansancio matutino, frecuente en esta época de la vida. Combinado con el cobre, estimula la glándula suprarrenal y favorece la secreción de adrenalina y cortisona, lo que resulta eficaz en el periodo de la premenopausia, cuando la menstruación se vuelve menos abundante.