Salbei

Salbei ist als Gewürzkraut sehr bekannt, beschränkt sich aber bei weitem nicht nur auf seine kulinarischen Eigenschaften. Der Echte Salbei hat zahlreiche medizinische Eigenschaften: Er ist ein Tonikum, Antiseptikum, Fiebersenker, Adstringens und Antioxidans. Wir verraten Ihnen alles über den Salbei, der auch als "heiliges Kraut" bezeichnet wird.

Herkunft

Salbei ist eine aromatische Pflanze aus der Familie der Lamiaceae, die sonnige Regionen und trockene Böden im Mittelmeerraum bevorzugt. Dieser kleine Strauch ist an seinem langen, flaumigen, ca. 80 cm langen Stängel, seinen graugrünen, ovalen Blättern und seinen kleinen violetten Blüten in Ähren erkennbar.

Sie wird seit der Antike wegen ihrer medizinischen Eigenschaften verwendet und die gallischen Druiden nutzten sie unter anderem, um die Empfängnis zu fördern und die Geburt zu erleichtern. Jahrhundert wurde der Salbei nach dem lateinischen Wort Salvia benannt, das von salvere abgeleitet ist, was so viel wie "pflegen" bedeutet. Er galt als gesundheitserhaltend und lebensverlängernd und war der Grund für die Sprichwörter "Aus welchem Grund sollte ein Mensch sterben, wenn in seinem Garten Salbei wächst?" und "Wer Salbei im Garten hat, braucht keinen Arzt!".

Jahrhunderts wies Franz I. Mönche an, aus verschiedenen Pflanzen, darunter auch Salbei, das "eau d'arquebusier" zu entwickeln, ein Mittel zur Behandlung von Verletzungen durch Arkebusen.

Im nächsten Jahrhundert wurde Salbei in den "Essig der vier Diebe" aufgenommen, der vor der Pest schützen sollte, und Ludwig XIV., der für seine Zeit besonders lange lebte (77 Jahre!), trank jeden Morgen einen Sud aus Salbei.

Im 18. Jahrhundert wurden getrocknete Salbeiblätter wie Tabak geraucht, um Asthma zu bekämpfen.

Heute wird Salbei hauptsächlich zur Linderung von Bauchschmerzen, Verdauungsproblemen und zur Linderung von Hitzewallungen und Nachtschweiß während der Menopause verwendet.

Zusammensetzung

Der Nährwert ist wie bei allen aromatischen Pflanzen: kalorienarm und nährstoffreich.

An Vitaminen ist Salbei reich an Vitamin K, Vitamin B9 (Folat) und Beta-Carotin (Provitamin A). Bei den Mineralstoffen zeichnet er sich durch seinen Gehalt an Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium aus. Außerdem ist Salbei sehr gut mit wertvollen Antioxidantien versorgt.

Diese Gehalte sind zwar interessant, müssen jedoch auf die in der Küche verzehrten Mengen an Salbei bezogen werden, die daher recht gering sind. Ein regelmäßiger Verzehr kann jedoch die insgesamt unzureichende Zufuhr von Mineralstoffen, Vitaminen und Antioxidantien ausgleichen.

Die medizinischen Qualitäten des Salbeis sind vor allem auf seinen Gehalt an Wirkstoffen zurückzuführen. So findet man: ein ätherisches Öl, das zu mehr als der Hälfte aus Thujon (ein Molekül, das auch im Wermut vorkommt) und Kampfer besteht, Diterpene und Triterpene, Gerbstoffe, Östrogene und Phenolsäuren (Chlorogensäure, Rosmarinsäure).

Vorteile und Tugenden

Lipidsenker

Die cholesterin- und triglyceridsenkende Wirkung der Salbeiblätter soll von der darin enthaltenen Carnosinsäure herrühren. Eine Studie aus dem Jahr 2011 an 67 hyperlipidämischen Patienten1 beobachtete eine Senkung ihres LDL-Cholesterins ("schlechtes" Cholesterin), ihrer Bluttriglyceride und ihres Gesamtcholesterins bei einem leichten Anstieg des HDL-Cholesterins ("gutes" Cholesterin), ohne dass Nebenwirkungen berichtet wurden. Die Studie kam zu dem Schluss "Salbei könnte bei der Behandlung von Hyperlipidämie wirksam und sicher sein".

Regulierung des Blutzuckerspiegels

Salbei könnte bei Menschen mit Diabetes und Prädiabetes wirksam sein.

Laut einer iranischen Studie aus dem Jahr 20132 , die an Patienten mit Typ-2-Diabetes und einer damit verbundenen Hyperlipidämie durchgeführt wurde, senkte Salbei ihren Nüchternblutzuckerspiegel und ihr glykiertes Hämoglobin.

Verbesserung der Symptome der Menopause.

Salbeiextrakte, die traditionell zur Behandlung von übermäßigem Schwitzen verwendet werden, sollen auch die Häufigkeit und Intensität von Hitzewallungen verringern, die Frauen in den Wechseljahren verspüren. Die im Salbeiextrakt enthaltenen Phytoöstrogene sollen für diese Wirkung verantwortlich sein.

Eine Schweizer Studie aus dem Jahr 20113 an 72 Frauen, die seit weniger als 12 Monaten in den Wechseljahren waren, kam zu folgendem Ergebnis: "Ein Präparat aus frischem Salbei hat einen klinischen Wert bei der Behandlung von Hitzewallungen und den mit den Wechseljahren verbundenen Symptomen gezeigt."

Hilft bei der Verdauung

Salbeiblätter üben eine tonisierende Wirkung aus, die die Verdauung fördert und hilft, Krämpfe, Sodbrennen und Blähungen zu lindern. Diese verdauungsfördernde Wirkung soll zum Teil mit den in den Blättern enthaltenen Flavonoiden und Essenzen zusammenhängen.

Die EMA (Europäische Arzneimittelagentur) betrachtet die Verwendung von Echtem Salbei "zur symptomatischen Behandlung kleinerer Verdauungsstörungen" als "traditionell" und die Kommission E erkennt seine innerliche Verwendung "gegen Verdauungsbeschwerden" an.

Vorbeugung gegen die Alzheimer-Krankheit

Salbei war Gegenstand von Forschungsarbeiten zur Alzheimer-Krankheit. Eine Studie, die 2003 in Teheran4 an einer Gruppe von Alzheimerpatienten durchgeführt wurde, die vier Monate lang mit Salbeiextrakten behandelt wurden, zeigte eine "Wirksamkeit des Extrakts von S. officinalis bei der Behandlung von leichter bis mittelschwerer Alzheimer-Krankheit".

Behandlung von Zahnfleischentzündungen und Pharyngitis.

Als Antiseptikum, Bakterizid und Beruhigungsmittel kann Salbei auch äußerlich zur Behandlung von Entzündungen im Mund- und Rachenraum verwendet werden. Zwei Studien aus den Jahren 20065 und 20096 zeigten die gute Wirksamkeit eines Salbei-Sprays bei der Linderung von Rachenentzündungen und akuten Halsschmerzen.

Die EMA, die Kommission E und ESCOP (European Scientific Coordination in Phytotherapie) erkennen alle drei die Verwendung von Salbei bei der Behandlung von Entzündungen im Mund- und Rachenraum an.

Dosierung

Innerlich :

Salbei kann als Tee verwendet werden: Es wird dann empfohlen, 1 bis 3 g getrocknete Blätter 10 Minuten lang in einer Tasse mit kochendem Wasser zu ziehen und 3 Tassen täglich zu trinken.

• Als Tinktur: 3-mal täglich 25 Tropfen einnehmen.
• Als Flüssigextrakt: Nehmen Sie 1 bis 3 ml dreimal täglich ein.
• Als Trockenextrakt: Nehmen Sie 150 bis 350 mg dreimal täglich ein.

Äußerlich angewendet :

• Gurgeln Sie einen Aufguss von Salbei (3 g Blätter auf 250 ml Wasser).
• Die EMA empfiehlt, die Behandlung innerlich nicht länger als zwei Wochen und äußerlich nicht länger als eine Woche durchzuführen.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Die Nebenwirkungen von Salbei sind sehr selten, wenn die Dosierungen eingehalten werden. Selten wurde bei einigen Personen über Übelkeit und Erbrechen berichtet.

Bei einer Überdosierung können hingegen folgende Symptome auftreten: Schwindel, Verwirrung, Hitzewallungen ...

Ätherisches Salbeiöl ist aufgrund seines Gehalts an Thujon (neurotoxisch und abortiv) bei schwangeren und stillenden Frauen sowie bei Personen mit Epilepsie kontraindiziert.

Referenzen

1. S. Kianbakht, B. Abasi, M. Perham, F. Hashem Dabaghian Antihyperlipidemic effects of Salvia officinalis L. leaf extract in patients with hyperlipidemia: a randomized double-blind placebo-controlled clinical trial Phytother Res, 25 (2011), pp. 1849-1853.

2. Kianbakht, S. Dabaghian, F. H. Improved glycemic control and lipid profile in hyperlipidemic type 2 diabetic patients consuming Salvia officinalis L. leaf extract: a randomized placebo. Controlled clinical trial Complement Ther Med, 21(5) (2013): 441-446.

3. Bommer S, Klein P, Suter A. First time proof of sage's tolerability and efficacy in menopausal women with hot flushes. Adv Ther. 2011 Jun;28(6):490-500. doi: 10.1007/s12325-011-0027-z. Epub 2011 May 16.

4. Akhondzadeh S, Noroozian M, et al. Salvia officinalis extract in the treatment of patients with mild to moderate Alzheimer's disease: a double blind, randomized and placebo-controlled trial. J Clin Pharm Ther. 2003 Feb;28(1):53-9.

5. Hubbert M, Sievers H, et al. Efficacy and tolerability of a spray with Salvia officinalis in the treatment of acute pharyngitis - a randomised, double-blind, placebo-controlled study with adaptive design and interim analysis. Eur J Med Res. 2006 Jan 31;11(1):20-6.

6. Echinacea/sage or chlorhexidine/lidocaine for treating acute sore throats: a randomized double-blind trial. Schapowal A, Berger D, et al. Eur J Med Res. 2009 Sep 1;14(9):406-12.