Vitamin E

Vitamin E ist ein fettlösliches (mit Fett verbundenes) Vitamin mit starker antioxidativer Wirkung. Es gibt 8 Formen von Vitamin E, von denen die häufigste das Alpha-Tocopherol ist. Es spielt eine Rolle beim Schutz der Membranen aller Körperzellen, sodass es sich um ein Vitamin handelt, das für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich ist ...

Ursprung

1922 stellte der Embryologe Herbert McLean Evans an der University of California in Berkeley bei einem Experiment mit Ratten fest, dass Weibchen, die eine fettarme Ernährung erhielten, keine lebensfähigen Föten produzieren konnten. Sie schlossen daraus, dass eine an Fett gebundene Verbindung für die Entwicklung des Fötus unerlässlich ist.

1924 zeigten weitere Studien von Benett Sure an der Universität von Arkansas, dass eine Verbindung, die aus der Nahrung von männlichen Ratten entfernt wurde, deren Unfruchtbarkeit verursachte. Benett Sure nannte sie Vitamin E.

1936 war es erneut Herbert McLean Evans, dem es gelang, Vitamin E aus Weizenkeimöl zu isolieren.

Es dauerte dann noch 30 Jahre, bis Vitamin E vom National Research Council der USA als ein für die Gesundheit des Menschen wichtiger Nährstoff anerkannt wurde.

Quellen in der Nahrung

Vitamin E ist ein fettlösliches Vitamin, was bedeutet, dass es an Lipide (Fette) gebunden ist und daher vor allem in fetthaltigen, meist pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt.

Am besten ist es in Lebensmitteln enthalten, die reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind.

Ihre besten Quellen sind ölhaltige Früchte, Nüsse und Samen sowie pflanzliche Öle.

Die Öle mit dem höchsten Gehalt an diesen Fettsäuren sind Sonnenblumenöl (75 mg/100 g), Haselnussöl (49 mg/100 g), Rapsöl (42 mg/100 g) und Olivenöl (25 mg/100 g).

In der Familie der Ölsaaten sind Mandeln mit 14,6 mg/100 g am besten versorgt, gefolgt von Walnüssen, Haselnüssen und Pinienkernen (zwischen 4 und 8,5 mg/100 g), Avocados und Oliven (zwischen 2 und 2,4 mg/100 g).

Auch einige Obstsorten sind recht gut mit Vitamin E versorgt, z. B. Kiwi, Pfirsich und Brombeere (1,2 bis 2,4 mg/100 g).

Im Tierreich sind es Muscheln und fette Fische, die Vitamin E enthalten, insbesondere Miesmuscheln und Strandschnecken (2,1-3,9 mg/100 g) sowie Sardinen, Makrelen und Lachs (0,3-2 mg/100 g).

Vorteile und Tugenden

Antioxidans

Die wichtigste Tugend von Vitamin E ist seine antioxidative Wirkung, die es ihm ermöglicht, oxidativen Stress zu bekämpfen und den schädlichen Auswirkungen freier Radikale entgegenzuwirken. Es wirkt somit in Synergie mit anderen anerkannten Antioxidantien: Vitamin C, Selen und Beta-Carotin. Die Zufuhr von antioxidativem Vitamin E steht in direktem Zusammenhang mit dem Verzehr von mehrfach ungesättigten Fetten.

Herzschützend

Vitamin E ist Bestandteil der Membranen aller Körperzellen und sorgt für den Schutz der Lipide, aus denen diese Membranen bestehen. Es soll daher eine vorbeugende Wirkung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben.

Vitamin E spielt auch eine Rolle bei der Produktion von roten Blutkörperchen und verhindert das Verklumpen der Blutplättchen, indem es die Produktion von Vasodilatatoren anregt.

Stimuliert die Immunität

Forscher haben insbesondere bei älteren Menschen einen Zusammenhang zwischen einem Mangel an Vitamin E und einer erhöhten Anfälligkeit für Infektionen festgestellt.

Klinische Studien haben bestätigt, dass eine Nahrungsergänzung mit 100 mg/ Tag Vitamin E die Immunität älterer Menschen verbessern kann.

Prävention von Krebserkrankungen

Eine Nahrungsergänzung mit Vitamin E könnte zur Krebsprävention beitragen, was hauptsächlich auf seine antioxidative Wirkung zurückzuführen ist.

Die Studien zu diesem Thema sind jedoch recht widersprüchlich, außer bei rauchenden Männern, bei denen die Supplementierung mit Vitamin E mit einer 71%igen Verringerung des Risikos von Prostatakrebs verbunden ist.

Dosierung

Vitamin E wird in mg oder IE (Internationale Einheiten) gemessen, wobei 200 IE = 134 mg sind. Die von ANSES empfohlene Zufuhr von Vitamin E liegt bei 15 mg/Tag (22,5 IE). Um eine antioxidative Wirkung zu erzielen, wären jedoch Dosen in der Größenordnung von 65 mg bzw. 100 IE mindestens erforderlich. Dies ist auch die sichere Grenzdosis, die von den Gesundheitsbehörden festgelegt wurde.

Mangel

Ein Vitamin-E-Mangel in den Industrieländern ist außergewöhnlich. Er tritt nur dann auf, wenn ein Absorptionsdefizit, eine schlechte Assimilation oder eine Störung des Fettstoffwechsels vorliegt.

Sie äußert sich dann in Nerven- und Muskelstörungen mit schlechter Bewegungskoordination.

Die einzige Ausnahme ist bei sehr jungen Kindern und insbesondere bei Frühgeborenen, bei denen die Körperreserven gering sind und ein Mangel besteht, der sich in einer hämolytischen Anämie äußert.

Eine unzureichende Zufuhr könnte auch das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und koronaren Herzerkrankungen begünstigen.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Da Vitamin E gerinnungshemmende Eigenschaften hat, sollten Personen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, oder Personen mit einem Schlaganfallrisiko von einer Supplementierung absehen.

Eine australische Studie aus dem Jahr 2014 zeigt, dass eine Supplementierung von 500 mg/d Vitamin E den Blutdruck von Personen, die bereits Bluthochdruck haben, erhöhen kann.

Hohe Tagesdosen von Vitamin E können zu Müdigkeit, Verdauungsstörungen oder emotionalen Störungen führen.