Quercetin - Nutzen

Hinter diesem geheimnisvollen Namen verbirgt sich ein Pigment, das zur Familie der Flavonoide gehört und natürlich in Pflanzen vorkommt. Zoom auf Quercetin, seine Vorteile und seine Herkunft!

Herkunft

Quercetin, auch Quercetol genannt, ist eine organische Verbindung aus der sehr großen Familie der Flavonoide. Man findet es in bestimmten Heilpflanzen, deren Wirksamkeit gerade von ihrem Quercetingehalt abhängt. Es liegt in der Heterosidform vor - auch Glucosid genannt -, was bedeutet, dass es mit einem Kohlenhydrat verbunden ist.

Quercetin ist eines von vielen Pigmenten, die für die Färbung von Pflanzen, sei es Gemüse, Obst oder Blumen, verantwortlich sind: In der Natur soll es fast 4000 verschiedene Pigmente geben. Mehrere Heilpflanzen - wie Gingko oder Johanniskraut - enthalten Quercetin und verdanken ihm einen großen Teil ihrer therapeutischen Eigenschaften.

Flavonoide wurden zusammen mit Vitamin C von Albert Szent-Gyorgyi im Jahr 1937 entdeckt. Der ungarische Wissenschaftler erhielt für seine Entdeckungen den Nobelpreis für Physiologie oder Medizin. Nachdem er ihre biochemischen Eigenschaften lange Zeit untersucht hatte, nannte er sie zunächst Vitamin P aufgrund ihrer Fähigkeit, die Durchlässigkeit der Blutgefäße zu verringern. Diese Bezeichnung wurde aufgegeben, als man feststellte, dass diese Verbindung nicht der offiziellen Definition des Begriffs Vitamin entsprach, das als lebensnotwendig angesehen wird.

Quercetin hat einen besonders bitteren Geschmack, ähnlich wie Naringin, das Bestandteil der Grapefruit ist, weshalb es meist in Form von Kapseln zum Schlucken und nicht als Pulver oder Flüssigextrakt erhältlich ist.

Quellen in Lebensmitteln

Dieses Pigment ist in vielen Pflanzen, Gemüsen und Früchten enthalten, für deren rote Färbung es verantwortlich ist.

Die Quellen, die am besten damit ausgestattet sind, sind zweifellos Kapern, die bis zu 180 mg pro 100 g enthalten, Liebstöckel (170 mg/100g), rote Zwiebeln (je nach Sorte bis zu 100 mg/100g).

Danach folgen scharfe Chilischoten (50 mg/100g), schwarzer Holunder (42 mg/100G) und dunkle Schokolade (42 mg/100g). Schließlich sind auch Heidelbeeren (17 mg/100g), Kirschen (12 mg/100g), schwarze Johannisbeeren (5 mg/100g), roher Brokkoli (3,2 mg/100g) und grüner Tee (2,7 mg/100g) interessante Quellen für den täglichen Bedarf.

Nutzen und Eigenschaften

Antioxidans

Wie alle Flavonoide ist Quercetin ein anerkanntes Antioxidans. Es bekämpft oxidativen Stress, indem es die Aktivität freier Radikale einfängt und blockiert, aber auch indem es die Oxidation von Lipiden hemmt ist ein anerkanntes Antioxidans.

Für seine Forschungen über die antioxidative Wirkung von Flavonoiden und Vitamin C erhielt Albert Szent-Gyorgyi übrigens den Nobelpreis.

Lindert Allergien

Quercetin soll zur Linderung von chronischer allergischer Rhinitis geeignet sein. Laut einer japanischen Studie aus dem Jahr 20131 , die an Ratten durchgeführt wurde, soll es eine bemerkenswerte antihistaminische Wirkung haben. So stellt die Studie fest, dass "die dreiwöchige Vorbehandlung mit Quercetin die durch TDI induzierten nasalen Allergiesymptome und den Anstieg der H1R-mRNA in der Nasenschleimhaut von TDI-sensibilisierten Ratten unterdrückt hat".

Dieses Flavonoid würde wirken, indem es die Freisetzung von Histamin hemmt und damit die damit verbundenen Symptome, insbesondere eine verstopfte Nase und gereizte Augen, reduziert.

Da Quercetin die Freisetzung von Histamin, einer chemischen Zutat, die für Juckreiz und Hautentzündungen verantwortlich ist, einschränkt, wäre es auch eine wirksame Behandlung gegen allergisch bedingte Ekzeme.

Herzschützend

Laut einer finnischen Studie aus dem Jahr 20022 ist der tägliche Verzehr von quercetinreichen Lebensmitteln sehr wirksam bei der Vorbeugung von Schlaganfällen und koronaren Herzerkrankungen.

Eine zweite Studie aus dem Jahr 20093 bestätigt die schützende Wirkung von Quercetin gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Schließlich legen drei klinische Studien456 nahe, dass die Einnahme von Quercetinpräparaten bei Patienten mit Bluthochdruck zu einer Senkung des Blutdrucks führt.

Entzündungshemmend

Die antioxidative Aktivität von Quercetin verleiht ihm auch eine entzündungshemmende Wirkung, die mit der Hemmung bestimmter Moleküle zusammenhängt, die weitgehend an der Entzündung beteiligt sind: Zytokine und Prostaglandine. Eine 2019 veröffentlichte Übersicht7 , in der zahlreiche Studien zur Untersuchung der stärksten Verbindungen, die die Immunantwort beeinflussen, zusammengefasst wurden, kommt zu dem Schluss, dass Quercetin zu den stärksten Flavonoiden gegen Entzündungen gehört.

Der entzündungshemmende Aspekt von Quercetin wurde auch klinisch8 bei den Symptomen der Prostatitis (Entzündung der Prostata) validiert. Eine Behandlung mit 500 mg Quercetin zweimal täglich über einen Monat hinweg linderte die Symptome der Patienten deutlich.

Dosierung

Im Allgemeinen wird empfohlen, zweimal täglich 500 mg Quercetin einzunehmen, jedoch nicht mehr als 1200 mg pro Tag.

Im speziellen Fall der Behandlung von allergischer Rhinitis werden 100 mg bis 200 mg empfohlen, dreimal täglich, 20 Minuten vor den Mahlzeiten. Und zur Linderung von Entzündungen werden 200 mg bis 400 mg empfohlen, dreimal täglich zwischen den Mahlzeiten.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Personen mit Schilddrüsenerkrankungen sollten die Einnahme von Quercetin als Nahrungsergänzung vermeiden.

Die langfristige Einnahme von Quercetin kann wahrscheinlich leichte Nierenstörungen verursachen.

Schließlich könnte dieses Flavonoid die Wirksamkeit bestimmter Antibiotika aus der Familie der Chinolone beeinträchtigen: Es ist immer ratsam, vor einer Kur mit Nahrungsergänzungsmitteln den Rat Ihres behandelnden Arztes einzuholen.

Quercetin interagiert positiv mit Vitamin C, indem es seine Aufnahme in den Körper erhöht und seine Ausscheidung verzögert. Daher wird Quercetin in Nahrungsergänzungsmitteln häufig mit Vitamin C kombiniert.

Referenzen

1. Quercetin inhibits transcriptional up-regulation of histamine H1 receptor via suppressing protein kinase C-δ/extracellular signal-regulated kinase/poly(ADP-ribose) polymerase-1 signaling pathway in HeLa cells. Hattori M1, Mizuguchi H, Baba Y, Ono S, Nakano T, Zhang Q, Sasaki Y, Kobayashi M, Kitamura Y, Takeda N, Fukui H. Int Immunopharmacol. 2013 Feb;15(2):232-9. doi: 10.1016/j.intimp.2012.12.030. Epub 2013 Jan 16.

2. Knekt P, Kumpulainen J, et al. Flavonoid intake and risk of chronic diseases. Am J Clin Nutr. 2002 Sep;76(3):560-8. Vollständiger Text: http://www.ajcn.org

3. Quercetin reduces systolic blood pressure and plasma oxidised low-density lipoprotein concentrations in overweight subjects with a high-cardiovascular disease risk phenotype: a double-blinded, placebo-controlled cross-over study. Egert S, Bosy-Westphal A, et al. Br J Nutr. 2009 Oct;102(7):1065-74.

4. Serum lipid and blood pressure responses to quercetin vary in overweight patients by apolipoprotein E genotype. Egert S, Boesch-Saadatmandi C, et al. J Nutr. 2010 Feb;140(2):278-84.

5. Quercetin reduces blood pressure in hypertensive subjects. Edwards RL, Lyon T, et al. J Nutr. 2007 Nov;137(11):2405-11.

6. Serum lipid and blood pressure responses to quercetin vary in overweight patients by apolipoprotein E genotype. Egert S, Boesch-Saadatmandi C, et al. J Nutr. 2010 Feb;140(2):278-84.

7. Gricelis Martínez, Michael R. Mijares, Juan B. De Sanctis. Effects of Flavonoids and Its Derivatives on Immune Cell Responses. Recent Patents on Inflammation & Allergy Drug Discovery. 2019, Vol.13, No.2, p.84.

8. Nutraceuticals in Prostate Disease: The Urologist's Role. J Curtis Nickel, MD, FRCSC,* Daniel Shoskes, MD, MSc, FRCS(C),† Claus G Roehrborn, MD, FACS,‡ and Mark Moyad, MPH§. Rev Urol. 2008 Summer; 10(3): 192-206. PMCID: PMC2556486.

9. Flavonoid intake and risk of pancreatic cancer in male smokers (Finland). Bobe G, Weinstein SJ, et al. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2008 Mar;17(3):553-62.

10. Flavonols and pancreatic cancer risk: the multiethnic cohort study. Nöthlings U, Murphy SP, et al. Am J Epidemiol. 2007 Oct 15;166(8):924-31. Epub 2007 Aug 9.